益生素

ferdinand

笔者按：仅系本人“知其所以然”的日常读书学习心得系列笔记之一。
长期以来，抗生素一方面作为预防性药物大量用作动物、家禽促生长添加剂，发挥着重要作用。另方面，它的使用，严重破坏了动物和家禽体内的微生态平衡，引起耐药菌株的产生，降低甚至抵销抗生素治病防病作用的同时，残存动物体内，潜伏着对动物以及人类现实的安全威胁。为此，专家们通过深入的研究试验，发现益生素是抗生素的极佳替代产品之一，在解决抗生素的负作用和确保动物健康生长方面起到“抗病、益生”的“双刃剑”效用而被重视和提出。
一、 益生素定义
定义：“直接饲喂的微生物制品”，或“一种可通过改善肠道菌群平衡而对动物施加有利影响的活微生物饲料添加剂”。
两类：1、通过加强肠道微生物区系的屏障功能或通过增进非特异性免疫系统，防止疾病感染的微生物制品，即益生素添加剂；2、添加入饲料中用以提高动物生长和饲料利用率的微生物制品，即微生物生长促进剂。
二、 作用
新生动物和家禽在胚胎时处于无菌状态，一旦出生，通过母体产道及喂育获得母体具有特异性的微生物，并形成良好的相当稳定的肠道菌系环境，是动物和家禽健康生长，正常发育的必要条件。
新生动物肠道菌系形成图示：
┌→野生→完整的肠道微生物菌系
新生动物─┤
└→家养→不完全的肠道微生物菌系→益生素
日粮和环境因素会使上述肠道系统产生影响甚至破坏，主要体现在三个方面：
1、应激；
2、抗生素；
3、过度卫生。
应激可使动物肠道中乳酸菌减少，大肠杆菌增加，引起激素水平变化，并影响肠绒毛的分泌物产生，从而影响附着的微生物；抗生素的不当使用会破坏早前建立的完整的生物菌系，引发下痢等反效果；而过度卫生则不利动物肠道保护性微生物菌系的形成。
益生素作用有如下几个方面：
1、 维持肠道菌群正常化
益生素在体内大量繁殖，密集附着于肠粘膜表面，阻止大肠杆菌、沙门氏菌、球虫等病害菌的附着与繁殖，并产生溶菌酶、过氧化氢等，恢复并保持正常健康的消化道菌群优势。
2、 维持胃部功能正常化
可使丙酸等挥发性脂肪酸增加，维持正常的PH值，保证正常功能。
3、 提高消化道的吸收功能
在维持、改善消化吸收功能的同时，可在体内合成多种维生素，产生消化酶，促进营养物质的消化和利用。
4、 抑制毒素的产生
使粪便和血液的氨含量降低，阻止肠道内细菌产生胺，减少腹泻与下痢，中和肠内毒素等。
5、 提高免疫功能
刺激肠道免疫系统细胞发育，提高抗体水平和抗病能力。
三、 效果
在动物和家禽的大量试验证明效果良好。国外试验以家禽为例：喂以嗜酸乳杆菌益生菌制剂的鸡，增重13－15.2％，成活率大幅提高。美国研究人员对10万只雪佛蛋鸡投喂益生素，结果产蛋量和饲料利用率分别提高4％和8％，经济效益显著。牛、羊、猪、兔、鸡、鸭、鱼、虾等有同样效果显示。
对于粪便稀溏、恶臭，有球虫、下痢等肠道疾病的信鸽，包括孵蛋期的种鸽，大多数在投喂益生素次日，症状开始消失，使用三次后，已可正常康复；喂乳期的崽鸽，定期饲喂益生素，发育健康正常，粪便颗粒状；成长期即四月龄前中鸽，有同样效果。
四、 益生素菌种
1、 益生素菌种特性：
（1） 必须能到达小肠并能在此繁殖；
（2） 必须是非病性的和无毒性的；
（3） 必须对动物有利，可以提高动物的抗病力、生长速度及饲料利用率；
（4） 在动物肠道可迅速地激活和具有很高的生长繁殖速度；
（5） 稳定性好、存活率高，在储存和加工条件下有很好的耐受能力。
2、 被确认的菌种
（见美国食品与药物管理局和美国饲料管理协会1989年公布的43种菌种）其中乳酸菌和芽孢杆菌（譬如人用药“整肠生”）应用较多。
五、 益生素的保存和使用要求
1、 PH值