猪有哪些特殊的生理机能和生活习性——品种

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( 1 ）性成熟早，繁殖力强，世代间隔短。母猪一般在生后3 - 5 月龄就达性成熟，6-8 月龄便可初次配种，投产繁殖的时问短。母猪的妊娠期平均为114 天，加上仔猪哺乳期28-35 天，断奶后母猪再发情配种7-10 天，整个繁殖期约为150 天左右。由此推算，一头母猪一年至少可以产仔2.2 窝。猪又属多胎高产动物，一年四季都可以发情配种，每胎产仔约6-13 头，一年两胎就可产仔12-26 头。如果后备母猪于生后6-8 月龄配种，则10-12月龄产仔，当年留种当年即可产仔，世代间隔很短。
    ( 2 ）生长迅速，饲料报酬高。猪的生长发育速度很快，一般60 日龄体重约为出生重的8-9 倍。8-10 个月龄体重即可达到成年猪体重的50 ％左右，早熟育肥猪6 月龄体重可达90-100 千克。猪不但增重快，而且对饲料转换成猪肉的效能强，饲料报酬高。每增重1 千克体重，一般只需要2.4-3.2 千克饲料。
　　( 3 ）屠宰率高，肉脂品质好。猪的屠宰率因品种、体重、膘情不同而有差别，一般可达到65 ％-80 ％。猪的骨骼细，因而可供食用的肉食部分比例大，猪肉含水分少，脂肪和蛋白质含量都很高，矿物质、维生素的含量也丰富，因而猪肉的品质优良，风味可口。
　　( 4 ）猪食性杂，饲料来源广泛。猪属单胃杂食动物，可食饲料的范围很广，对饲料的消化能力很强，既能食用植物性饲料，又能食用动物性饲料，因而可供食用的饲料种类多，来源广泛。但猪也有较强的择食性，能够辨别口味，特别喜爱甜食，仔猪对乳香味也颇有兴趣。
　　( 5 ）适应性强、分布广。猪是世界上分布最广、数量最多的家畜之一，对各种自然地理环境、气候等条件均有较强的适应能力。猪对环境条件的广泛适应性与其丰富多样的品种和种群资源有着密切的关系。对于不同的气候条件、饲料条件和饲养管理条件，几乎都能找到与之相适应的品种或类型。