发酵床养猪技术的原理及管理技术

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　　发酵床养猪技术的原理是运用土壤里自然生长的、被称为土壤微生物，迅速降解、消化猪的排泄物。生产者能够很容易地采集到土壤微生物，并进行培养、繁殖和广泛运用。但土壤微生物永远不会成为农业企业者的微生物，也不会被研究者、大学教授等分离、培养成为特殊的微生物。土壤微生物是必须伴随农业生产实践的技术，是实践者的技术，也被称为是农民的技术。在日本民间，发酵床养猪技术很早就被农民应用于生产实践中，并不断发展和完善。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统研究，形成了较为完善的技术规范。1999年，在鹿儿岛大学农学部附属农场召开了发酵床养猪技术的应用和推广观摩会，有来自10多个国家的1000多名专家、学者和农户参加了这次会议。从此，发酵床养猪技术得到了更广泛的应用。目前，日本自然农业协会、山岸协会、鹿儿岛大学，以及韩国自然农业协会都在大力推广和应用这项技术。
　　1．原理
　　1.1发酵床制作原料 锯末子、黄土、盐、原菌。比例为：每立方米用锯末子7袋左右，黄土60克，盐0.9克，原菌2克。发酵床垫料可使用5～7年。
　　1.2测试 首先按1立方米放7袋左右锯末子来计算，往里加水，以手用力拧但能看见水但不滴水为好，含水量为60%左右，算出锯末子和所需水量。
　　1.3拌料 按所测每立方米锯末子的量，加入盐和黄土，把菌放到计算好的水中，然后喷到混合好的锯末子中，拌均匀添到坑内，最后表面喷原菌1次，圈底做好了，夏季2—3天可以使用，冬天1周左右使用。饲养2～3个月后，猪床底层成为自然繁殖状态，中部形成白色的菌体。
　　1.4饮用 头3天按1：100比例（原菌和水），1周以后为1：300比例，每间隔1周比例上升300，直到1：2000比例为固定饮用量。
　　2．好处
　　2.1发酵床养猪，由于微生物在圈底充分分解和发酵粪便，使整个圈底没有臭味，解决了现代化养猪粪便处理的大难题。完全不要污水处理的费用。
　　2.2发酵床养猪，借助有益微生物的作用将粪便转化成微生物食饵，变为猪的饲料。
　　2.3节省饲料，降低成本。由于圈底形成了微生物的环境条件，猪的胃肠内存在大量的有益微生物，可以协助消化没有被猪胃肠消化吸收的剩余饲料，在有益菌的作用下有了消化粗纤维的能力，在增加玉米杆的情况下，能代替30%～40%粮食饲料，转化成猪肉。
　　2.4大大减少劳动力。用水泥为材料制成的现代化养猪场，猪粪便必须通过水冲洗以达到卫生效果，即浪费了水资源又投入了较强的体力。利用发酵床养猪免除了水冲过程，1个人可以干过去3个人的活。
　　2.5减少胃肠道疾病的发生。由于有益微生物在猪的肠道内占据所有空间，致使有害微生物无法生存，大大降低了肠道疾病的发生率。同时在冬暖夏凉的生态圈舍里，猪始终保持健康状态，这种又节省体力又清洁的圈舍，给猪提供了良好的生存空间。
　　2.6冬季在不加温情况下，圈舍温度在20℃左右。由于有益菌的作用，产生大量热量，使发酵床温度达到40～50℃，圈舍温度达20℃左右，在这种环境中猪的生长速度快。
　　2.7发酵床养猪生产出绿色食品猪肉。在有益菌的作用下，猪摄取了一定的矿物质、微量元素、天然微生物和天然盐，所产生的猪肉是绿色食品，猪肉颜色红润，较有弹性，口感好，食用后有纯粮食笨猪肉的味道，回味无穷。