读书札记：氨基酸

ferdinand

笔者按：仅系本人“知其所以然”的日常读书学习心得系列笔记之一。
一、氨基酸的定义
氨基酸是含有氨基和羧基的一类有机化合物的通称。生物功能大分子蛋白质的基本组成单位，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。是含有一个碱性氨基和一个酸性羧基的有机化合物，氨基一般连在