瘦肉型猪的特点分析及技术管理措施

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　　一、瘦肉型猪的特点
　　全世界猪种资源非常丰富，共有300多个品种，我国饲养了其中的100多个猪种；但并不是所有猪种都能在生产实践中发挥效益，只有少数猪种在养猪生产使用广泛。因此我们主要介绍世界著名的五大瘦肉型猪种：长白猪、大白猪、杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰猪。其共同特点是：
　　1、体型大，成年体重达250—300公斤。
　　2、生长发育快、饲料利用率高，育肥期日增重达800克以上。
　　3、瘦肉率高，胴体瘦肉率达到64—66%，100公斤体重时背膘不超过12毫米。我们曾经做过屠宰实验，土种猪瘦肉率是48.1%而瘦肉猪是68.7%，一般有这样的规律，瘦肉率越高，越省饲料，一般来讲合成一公斤肥膘所需要的能量相当于合成4—公斤瘦肉的需求，瘦肉中近90%的成分为水分。蛋白质能转化成脂肪，而脂肪不能转化成蛋白质，要求饲料中的蛋白质水平相对较高。
　　4、青年母猪性成熟较晚，初情期在6月令左右，初配期公猪要求在生后10月令以上，体重达到120公斤，母猪要求在生后8月令，体重在115公斤以上。
　　5、神经类型敏感，瘦肉猪对外界环境刺激敏感，要求稳定的饲养环境，不要突然改变环境、饲料或粗暴对待等不良刺激，以免出现应激反应。
　　二、著名瘦肉型猪品种介绍
　　长白猪：原产于丹麦，白色。体躯呈楔形，前轻后重，头小鼻梁长，两耳大多向前伸，胸宽深适度，背腰特长，背线微呈弓形，腹线平直，后躯丰满，乳头7_8对。平均产仔数11头，胴体瘦肉率65％，背膘较薄。在杂交配套生产商品猪体系中即可以用作父系，也可以用作母系，我过广泛饲养的主要是丹麦长白、加拿大长白猪，阜新原种猪场先后引进了加拿大、瑞典、美国长白猪。
　　大约克夏猪：原产于英国约克夏县。约克夏经不同选育，形成大中小三种类型，大约克夏就是大白猪。大白猪全身白色，头中等大小，面部微凹，耳适中直立，胸宽深适度。肋骨拱张良好，背腰较长，略呈弓形，臀宽长，后躯发育良好，腹线平直，四肢高而结实，乳头6＿7对。平均产仔数11头，生长发育较快，体型较大。大白猪是目前世界养猪业应用最普遍的猪种，作为父系和母系，应用于杂交生产和配套生产体系都有良好的表现。在杜长大杂交生产体系中大白猪作为母系母本使用。
　　我国目前饲养的大白猪主要来自加拿大、英国、和法国，称加系、英系或法系大白猪。
　　杜洛克：原产于美国。全身棕红或红色，体躯高大，粗壮结实，头较小，面部微凹，耳中等大小，向前倾，耳尖稍弯曲，胸宽深，背腰略呈拱形，腹线平直，四肢强健。平均产仔数9头，母性较强，育成率较高。产肉性能优良，成年体重较大。主要用作父系或父本。
　　我国目前饲养的杜洛克有来自美国和加拿大的杜洛克，即美系和加系杜洛克；产于我国台湾的杜洛克经过培育自成风格，因而称台湾杜洛克。
　　汉普夏猪：原产于美国。全身主要为黑色，肩部到前肢有一条白带环绕。俗称白肩猪。头大小适中，颜面直，耳向上直立，中躯较宽，背腰粗短，体躯紧凑，呈拱形。平均产仔数9头，眼肌面积较大，胴体瘦肉率65％以上，成年体重较大。主要用作杂交生产父本，阜新原种猪场2005年最新引进了美国汉普夏。
　　皮特兰猪：原产于比利时。毛色灰白，夹有黑白斑点，有的杂有红毛。耳直立，体躯宽短，背宽，前后肩丰满，后躯发达，呈双肌臀，有“健美运动员”的美称。四肢较粗壮，但因其肌肉发达，常使四肢承负过大而受伤。产仔数较低，平均产仔8头。瘦肉率特别高，高达78％。膘薄至1cm以下。小猪生长较快，90公斤以后生长速度显著减慢。应激反应是所有猪种中最大的一个。杂交配套生产体系中只用做终端父本。