猪只健康及母猪产能的隐形杀手

ferdinand

　　霉菌与毒素的污染会造成经营利益损失，成为畜牧经营成败的关键。因毒素并不是一般药物可有效治疗的，而且饲养过程中有许多必然的应激、环境污染及疾病暴发的问题，这些应激会导致免疫低下的问题，又由于霉菌毒素会伤害免疫系统使免疫低下的问题更加严重进而导致疫苗及药物无效且疾病无法控制的问题普遍存在。故霉菌与毒素的污染对动物健康与饲养效益有绝对的关系，更是畜牧经营成败的关键。目前在中国大陆地区霉菌毒素存在的问题非常严重，各类霉菌毒素的检出严重超出标准的比率达90%以上。
　　一般认为饲料长霉只会在很差的贮存条件下才产生。但其实在饲料原料生长、收获、加工、运输、贮藏过程皆可能会污染霉菌。而霉菌毒素是霉菌生长的代谢产物，故饲料含有低量霉菌并不表示不含霉菌毒素，因为很多毒素在饲料原料经过蒸煮或打粒等过程后还是稳定的存在，所以霉菌毒素存在的问题是很难避免的。饲料中霉菌的污染除了专业仪器的分析以外我们可简易的由以下的变化得知：包含有饲料谷物粉化及结块、饲料有轻度异味发热、色泽变暗及偶尔畜禽拒食。霉菌的生长除了霉菌毒素的产生还会造成维生素、氨基酸及能量等等饲料中营养的损耗。除了这些对饲料及营养负面的影响以外对猪只健康及产能的影响可见表1：

　　目前已知道的霉菌毒素种类约有300多种其中对猪只健康及产能危害较大的包含：黄曲毒素(aflatoxin)、赭曲毒素(ochratoxins)、玉米赤霉酰酮(zearalenone,F2)及新月毒素群(T2,呕吐毒素DON)。