鹌鹑蛋口味四重奏 吃遍夏季都不腻

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　 蛋

　　鹌鹑蛋含有人体所需的碳水化合物、各种维生素以及矿物质，具有补益气血、强身健脑等功效。它是一种农副产品，在市面上有多种口味，如：五香味、泡椒味、烧烤味和麻辣味，风味独特、口感爽滑、营养丰富的特点，广受消费者的喜爱。现在小编为大家介绍不同口味鹌鹑蛋的做法，让这个夏天变得有食欲起来。
　　泡椒鹌鹑蛋
　　食材：鹌鹑蛋、泡椒、胡萝卜、生姜、花椒、盐、醋、糖
　　做法：首先，将鹌鹑蛋洗净煮熟，剥去蛋壳。其次，把生姜切丝、胡萝卜切菱形片，花椒清洗备用，一同放入油锅翻炒。再次加盐、醋、糖调味，放入热水后煮上2分钟。最后，把去壳后的鹌鹑蛋倒入汤中，浸泡三小时后即可食用。这样浸泡出来的鹌鹑蛋，细腻华润、泡椒香味溢出，嚼之有味。
　　烧烤鹌鹑蛋
　　食材：鹌鹑蛋、辣椒粉、孜然粒、茴香粒、芝麻、盐
　　做法：首先煮熟鹌鹑蛋，逐个去壳。然后起锅，放少量油，翻炒孜然粒和茴香粒炒香，再加入鹌鹑蛋翻炒5-8次，切记不要把鹌鹑蛋炒焦。最后放入适量的辣椒粉、芝麻、盐调味即可食用。做出来的鹌鹑蛋Q劲十足，既可当菜品又可做休闲小零食。
　　五香鹌鹑蛋
　　食材：鹌鹑蛋、五香粉、桂皮、陈皮、山楂、生姜、葱、酱油、盐
　　做法：首先将五香粉、桂皮、陈皮、山楂、生姜加水煮沸。然后把鹌鹑蛋煮熟，剥掉蛋壳，逐一放入汤中。最后加入适量的葱、酱油、盐调味，用慢火熬煮30分钟即可。如果想鹌鹑蛋更加入味，还可以进行加热，一般3次为宜。
　　麻辣鹌鹑蛋
　　食材：鹌鹑蛋、干辣椒、花椒、八角、葱、生抽、盐、鸡精
　　做法：其实，鹑蛋的做法有异曲同工之妙，都是先将鹌鹑蛋煮熟去壳，然后加入不同的配料，调制成不同口味的鹌鹑蛋。麻辣鹌鹑蛋的做法也和上面做法相似，先将干辣椒、花椒、八角、加水煮沸，再放入煮熟且去壳的鹌鹑蛋，最后在汤中添加生抽、盐、鸡精来调味，用慢火熬制30分钟即可食用。麻辣的重口味，在夏季食用能起到开胃的作用。