杜仲腰花

ferdinand

《食物疗法》杜仲腰花

【原料】猪腰（或羊腰）250克，杜仲15克，酱油、葱、姜、味精等调味品适量。
【制作】杜仲切丝，水煮取浓缩汁15克。把腰子片成两片，挖掉腰臊，划成斜花刀，切成长3厘米、宽1．5厘米的长方形块，用水淀粉80克拌匀。将锅置旺火上，倒入植物油，待油热冒烟时，将腰花用筷子一块一块地放在油锅内，炸片刻，当外面呈焦黄色时，即可取出。将酱油、醋、白糖、料酒、味精、杜仲浓缩汁、水淀粉20克放在碗中调匀，把炒勺放旺火上，倒入猪油，油热后，将葱、姜末放入，稍炸一下，随即将调好的汁倒入，汁成稠糊后，将炸好的腰花倒入翻炒，使汁挂在腰花上即成。
【作用】补肾壮阳。适宜于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频等症，尤其对夜尿增多者，有一定疗效。
引用：《食物疗法》杜仲腰花
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《古代房中秘方》杜仲腰花

【处方来源】《本草权度》
【配方】（大份）杜仲12克、猪肾250克、绍酒25克、葱50克、味精１克、酱油40克、醋2克、干淀粉20克、大蒜10克、生姜10克、食盐5克、白砂糖3克、花椒１克，混合油100克。
【效用】本方用杜仲补肝肾，壮筋骨，降血压，主食猪腰富营养，理肾气，通膀胱，又能引药入肾。药食合用，共奏补肾健骨之功。用于肾虚腰痛、腿软、阳痿、遗精、眩晕、尿频，尤其夜尿增多等症，有较好疗效。本方可作肾炎、高血压、性低下患者之膳食。无病食之，亦可强健筋骨。
【制作工艺】
1．杜仲加清水熬成浓汁约50毫升，（加淀粉、绍酒、味精、酱油、食盐、白砂糖，兑成芡汁分成三分）待用。
2．猪腰子一剖两片，片去腰臊筋膜，切成腰花；姜、葱洗净泥沙，姜切成指甲片，葱切成约2厘米节，待用。
3．炒锅在武火上烧热，倒入混合油至八成热，放入花椒，投入腰花，葱、姜、标，快速炒散，即沿锅倾下另一份芡汁和醋，翻炒均匀，起锅即成。
引用：《古代房中秘方》杜仲腰花
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